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主料：手指萝卜2根，九节虾一只。辅料：冰草尖5棵，羊角蜜瓜、黄金芒果、玉米粒各适量。调料：丘比特甜味沙拉酱50克，焙煎芝麻味沙拉酱50克，炼乳10克，青芥末5克。制作：1.手指萝卜去皮，九节虾去头去壳，开背去虾线，焯水断生，盛出备用。2.羊角蜜瓜切成2cm段，掏去瓜瓤，黄金芒果切薄片卷成花朵，备用；调料按比例搅拌成秘制沙拉酱备用。3.将羊角蜜摆至盘中，依次摆入玉米粒、虾球、手指萝卜、芒果花、冰草，淋上沙拉汁，即成。藜麦三葱汁爆小青龙
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主料：小青龙300克
辅料：小干葱20克、葱白段20克、洋葱20克、红黄彩椒10克
制作：
1、龙虾改件，吸水给适量干生粉，7成油温下锅炸至金黄色后捞出，
2、花生油起锅倒入葱段，洋葱，干葱，给少许盐炒香，倒入炸好的龙虾，给花雕酒，下提前备好的三葱汁、香油，即可出锅。
气泡大象
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主料：鸡胸肉、小米、翻糖膏
辅料：澄面、鸡蛋、玉米淀粉、超级生粉、泡打粉、色拉油
调料：盐、鸡精、味精
制作：
1、将配方调制完成，做出大象的底胚；将称好的配方调制成糊；
2、起锅烧油，烧至油150度；
3、在锅里将气泡配方炸制成光滑，无气孔不软塌的大象模型；将翻糖膏做成底座形状；装盘点缀即可。
招牌大院蚝仔烙
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原料：海蛎、木鱼花、花蛤肉、虾仁、鱿鱼、干贝、鸡蛋、地瓜粉、盐、白胡椒
制作：
1、先把生蚝等食材洗净沥干水分；在碗里放入红薯粉，倒入适量清水搅拌均匀形成面糊状；将处理好的用料放入面糊中再加入适量盐、白胡椒粉调味，撒上葱花搅拌均匀；
2、热锅凉油等油热起来以后，把混合好面糊倒入锅中，用中小火煎制；
3、慢慢煎到定型后表面倒入打散的鸡蛋液，让蛋液布满整个蚝仔烙表面，继续小火煎到蛋液基本凝固；
4、最后再煎一小会儿两面金黄就可出锅。
原味木瓜圈雪莲子燕窝
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原料：燕窝，木瓜，红枣，银耳，雪莲子，冰糖，薄荷叶
制作：
1、燕窝泡发好的，木瓜切圈，用水银耳红枣雪莲子冰糖煲出胶汁的汤汁备用，
2、雪莲子泡发蒸好备用，用切好圈的木瓜摆盘位上器皿放入雪莲子在中间垫底再放上燕窝蒸五分钟拿出来浇上调好的雪莲子汁，装盘摆一个薄荷叶上菜。
深海脆皮龙虾
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主料: 澳洲龙虾 750g
辅料: 香辣酥末 150g 丘比辣椒节 40g 干花椒 3g
调料: 鸡精 5g 美极鲜 5g 香油 10g 花椒油 10g
极腌龙虾料：美极鲜味汁 10g 香浓鸡汁 5g 盐 2g 胡椒粉 1g
脆浆粉比例：面粉5000g 生粉1500g. 糯米粉500g. 澄面500g. 泡打粉400g
制作：
1、将龙虾肉切成2厘米大小的块。加入腌龙虾料，腌制入味备用。
2、将脆浆粉加水调和，搅拌至可以用手拉成一根线不断的状态。将腌制好的龙虾肉均匀地裹上脆浆糊。将裹好脆浆糊的龙虾肉放入五成热的油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。龙虾头和尾也放入油中炸至颜色变红，捞出摆入盘中备用。
3、锅中洗净，放入辅料炒香。下入炸好的龙虾肉和调料，继续翻炒。炒香后，起锅装盘即可。
烧椒玻璃肚
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主料：肚片 160g
辅料：二荆条 60g 青小米辣 10g
小料：蒜瓣 18g
调料：蚝炒鲜酱油12克. 鸡精9克 鲜味汁8克 味精3克 蚝油12克 腊八豆10克 生菜油8克
制作：
1、将熟猪肚切成薄片。将切好的猪肚片放入冰水中浸泡，使其口感更佳，然后沥干水分备用。
2、将二荆条和青小米辣切成粗颗粒，制成烧椒。将大蒜煮至六成熟，然后剁碎备用。在器皿上依次摆放好猪肚片和烧椒。
3、将蚝炒鲜酱油、鸡精、鲜味汁、味精、蚝油和腊八豆混合均匀，制成调味汁。将调制好的调味汁均匀地淋在摆放好的猪肚片和烧椒上。最后，淋上少许生菜油进行点缀，即可
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